Tìm thương hiệu cho sản công năng phẩm.

Dù đã xây dựng thương hiệu nhưng rượu Hòa Long vẫn khó tìm đầu ra do thiếu vốn để nâng chất lượng sản phẩm và kiểu dáng bao bì

Ngoài chuyện an toàn vệ sinh thực phẩm, thời gian qua, nghề sinh sản bún ở Long Kiên, bánh tráng An Ngãi cũng đang phải đối mặt với vấn nạn ô nhiễm môi trường.

Giữ lửa cho nghề  Ngay từ cuối thế kỷ XVIII, trong quá trình khai phá vùng đất phương Nam, đã có nhiều luồng dân cư hỗ tương cửa sông và cảng biển rồi chọn Bà Rịa - Vũng Tàu làm nơi định cư lâu dài.

Tuy nhiên, do thiếu vốn sinh sản, thiếu thị trường tiêu thụ, nên thương hiệu rượu Hòa Long vẫn chưa có chỗ đứng trên thị trường, đặc biệt là trong các siêu thị hay địa điểm du lịch lừng danh. Cũng là một người khôn xiết tâm huyết với việc phát triển làng nghề, bà Lê Thị Công, Phó Chủ tịch UBND huyện Long Điền san sớt, trong thời kì tới, huyện sẽ kết hợp với các ngành chức năng của tỉnh tạo mọi điều kiện để bánh tráng An Ngãi có thương hiệu trên thị trường, đẩy mạnh các hoạt động thúc đẩy thương nghiệp, truyền bá thương hiệu, góp phần tăng hiệu quả kinh tế - xã hội, tăng thu nhập cho các hộ làm nghề.

Vì thế, việc xây dựng thương hiệu, truyền bá sản phẩm cho các làng nghề là rất cần thiết. Sản xuất bún tại hộ ông Bùi Văn Yến. Trước hết, cần ưu tiên nguồn vốn đầu tư xây dựng kết cấu hạ tầng và tương trợ các làng nghề khắc phục tình trạng sản xuất nhỏ lẻ. Câu chuyện của “Rượu Hòa Long” là một ví dụ. Câu chuyện của bà Năm cũng chính là sự trằn trọc của không ít người dân làng nghề, của cả lãnh đạo địa phương.

May mà cơ quan chức năng cũng kịp thời vào cuộc, xác định rõ ai làm dối, ai làm thật. Tương trợ vốn để bà con cải tiến trang thiết bị, tăng quy mô và chất lượng sản xuất, từng bước mở rộng thị trường tiêu thụ và hướng tới xuất khẩu…  Theo Báo Bà Rịa - Vũng Tàu. Hồ Chí Minh… Người dân trong tỉnh, hẳn sẽ không còn xa lạ khi nhắc đến cái tên “bánh tráng An Ngãi”, “bún Long Kiên”… thế nhưng, trong ti tỉ các sản phẩm cùng loại được bày bán ở chợ, nhìn bằng mắt thường người tiêu dùng rất khó phân biệt.

Tuy nhiên, đó là trước mắt, còn về lâu dài, theo ông Bùi Anh Quang cần phải có hệ thống xử lý nước thải chung. Ông Bùi Văn Yến san sẻ: “Trong nghề làm bún, do đặc thù là sản phẩm sử dụng trực tiếp, không cần qua chế biến nên cái quan yếu nhất là phải đảm bảo vệ sinh.

Dù đã được Cục Sở hữu trí óc cấp chứng nhận đăng ký độc quyền cho mác rượu Hòa Long từ năm 2008. “Để nối duy trì và giữ vững nghề truyền thống sản xuất bún tại làng bún Long Kiên, Đảng ủy phường Phước Nguyên sẽ ban hành quyết nghị chuyên đề về nâng cao chất lượng sản phẩm bún. Việc xây dựng thương hiệu, đăng ký nhãn độc quyền cho các sản phẩm làng nghề là việc làm khôn xiết cấp bách.

Do lợi nhuận nên có những hộ đã dùng hóa chất (Tinopal) trong sinh sản bún làm ảnh hưởng chung đến sức tiêu thụ bún của cả làng. Bởi, quy mô sinh sản của các hộ có thể sẽ ngày một mở mang, nhu cầu xả nước thải sẽ nhiều hơn, nên trong tương lai rất cần quỹ đất để đầu tư hệ thống nước thải

Chúng tôi cũng đang tính tình để tổ chức các lớp dạy nghề làm bún trong thời kì tới đây”, ông Bùi Anh Quang cho biết thêm. Tuy nhiên, bên cạnh đó cũng còn không ít nỗi lo về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, ô nhiễm môi trường… Những lão niên giữ lửa cho các làng nghề phát triển đến hôm nay đã không khỏi rầu lòng vì trong thế hệ kề cận, đã có một số người vì lợi nhuận trước mắt đã làm ảnh hưởng đến thương hiệu, uy tín của làng bún Long Kiên.

Chúng tôi rất hưởng ứng việc làm này, để qua đó khẳng định uy tín của những người đã theo đuổi nghề bún lâu đời, lấy lại lòng tin của người tiêu dùng”.

Vũng Tàu cho hay: “Khi mua hàng, tôi thường chọn các sản phẩm thân thuộc, đã có thương hiệu, bởi thế tôi bằng lòng sẽ trả mức giá cao hơn so với hàng đại trà để mua được những sản phẩm có thương hiệu và đủ độ tin tức về uy tín, chất lượng”. Bên cạnh đó, để quảng bá sản phẩm, mở mang thị trường, cơ quan chức năng cần đẩy mạnh các hoạt động xúc tiến thương mại như đưa sản phẩm tham dự triển lãm, hội chợ; quảng cáo trên các phương tiện thông tin đại chúng, gắn phát triển làng nghề với phát triển du lịch.

Từ đó hình thành tại đây những khu dân cư làng xã có lịch sử lâu đời như: Vũng Tàu, Bà Rịa, Long Điền, Đất Đỏ… Chính tại những vùng đất này, theo thời kì kéo dài nhiều thế kỷ, tuần tự hình thành các nghề truyền thống mang dấu ấn lưu dân như: đúc đồng, khắc đá, nấu rượu, làm bún, làm muối, đan thúng, dệt lưới… Mỗi nghề lại gắn với mỗi địa danh như nghề đúc đồng Long Điền, khắc đá Tân Thành, rượu Hòa Long, bún Long Kiên, xóm lưới Nghĩa Thành, bánh tráng An Ngãi, bánh hỏi An Nhứt… Hai trong số các làng nghề truyền thống của Bà Rịa – Vũng Tàu vừa được cấp bằng công nhận là một bước khởi đầu cho việc từng bước khôi phục, phát triển làng nghề.

Không chỉ người làng nghề mà chính người tiêu dùng cũng cho rằng, thương hiệu là một trong nguyên tố quyết định khi họ lựa chọn mua sắm. “Về cứ nghĩ hoài, bánh tráng An Ngãi quê mình cũng đâu có kém gì về chất lượng, mẫu mã sản phẩm.

Đi tìm thương hiệu cho sản phẩm làng nghề  Bún Long Kiên, bánh tráng An Ngãi, rượu Hòa Long, bánh hỏi An Nhứt… hiện đã có mặt ở hồ hết các chợ trong tỉnh, và một số đ?aịa phương lân cận như Bình Thuận, Đồng Nai, TP.

Đồng thời, đề nghị UBND xã An Ngãi thành lập HTX sinh sản bánh tráng, tổ chức lại khâu thu mua để ổn định giá, tránh thiệt thòi cho bà con. Song song, phối hợp với UBND phường xây dựng kế hoạch kết hợp với UBMTTQ, các đoàn thể, hội nghề nghiệp làm tốt công tác tuyên truyền, giáo dục tinh thần bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là không sử dụng các chất phụ gia trong quá trình sinh sản.

Ông Bùi Anh Quang, chủ toạ UBND phường Phước Nguyên cho biết, để tạo điều kiện cho làng bún Long Kiên phát triển, trong thời kì qua, Trung tâm Khuyến công và phát triển công nghiệp tỉnh đã hướng dẫn và hỗ trợ đầu tư xây dựng hệ thống xử lý nước thải cho 3 hộ sinh sản có quy mô lớn trên địa bàn để khắc phục tình trạng ô nhiễm môi trường.

Mới đây, Sở công thương nghiệp kết hợp với Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm còn tổ chức lễ ký cam kết sản xuất bún sạch cho các hộ sản xuất bún, bánh phở… trên địa bàn phường Phước Nguyên. Ông Đỗ Quang Cảnh, chủ nhiệm HTX Hòa Thành cho rằng, để “Rượu Hòa Long” phát triển được, cần phải có một đối tác có tiềm lực kinh tế, với số vốn khoảng 3-4 tỷ đồng để đầu tư dây chuyền sản xuất công nghệ hiện đại, đảm bảo đạt được các tiêu chí về sản xuất rượu mà Bộ Công thương đã quy định.

Chỉ khi được tận tay sờ vào sản phẩm, được nếm các hương vị của nó, người ta mới biết được đâu là bánh tráng An Ngãi, đâu là bún Long Kiên… Bà Nguyễn Thị Năm, nhà ở ấp An Bình kể, một lần vào siêu thị, bà đột thấy hàng chồng bánh tráng Ba cây tre, bánh tráng Trảng Bàng… mà thèm lắm.

Nhưng đến nay, bánh tráng ra chợ vẫn chưa có tên riêng, nghĩ cũng buồn lắm”, bà Năm nói. Lý do cốt là thương hiệu tạo cho họ sự an tâm về thông tin xuất xứ, tin cẩn vào chất lượng sản phẩm, tằn tiện thời kì khoảng thông báo, giảm rủi ro…Chị Từ Thị Hạnh, nhà ở đường Ngô Đức Kế, TP.

Ông Bùi Anh Quang cho rằng, để xây dựng được thương hiệu sản phẩm cho làng nghề, ngoài sự chủ động và tự tinh thần của các làng nghề, quốc gia cũng cần có chính sách bảo tàng và định hướng phát triển làng nghề vững bền.