Bún cá chiêm ngưỡng rô đồng.

Để nấu được một tô bún cá rô đồng ngon là điều không hề đơn giản

Món bún cá rô đồng có nguồn cội ở tỉnh Hải Dương. Làm theo đúng công thức sẽ có được tô bún cá rô ngon tuyệt để đãi người nhà trong bữa cơm gia đình ấm cúng.

Trên tô bún nào cá rô chiên, chả cá rô, những miếng thịt cá vàng ươm thoảng dịu mùi nghệ, rồi các loại rau ăn kèm như dọc mùng, thìa là, hành lá xắt nhuyễn.

Còn nồi nước dùng cũng cầu kỳ không kém, thuần túy từ cá rô chứ không thêm bất kỳ loại xương hay thịt nào khác - cứ một phần thịt cá tươi ứng với hai phần rưỡi nước nấu cho đến khi thịt và xương cá rã ra. Cá trước khi chế biến phải còn sống thì thịt cá mới chắc, mềm và có vị ngọt ngon. Như niềm vui của chị khi được thưởng thức món ăn này tại nhà vừa hợp vệ sinh lại vừa lâng lâng thứ cảm giác đã tự tay mình nấu được một món ăn ngon.

Ngày nay, cá rô đồng không thuần tuý chỉ xuất hiện trong bữa cơm gia đình, mà đó còn là nguyên liệu chính để chế biến thành những món ăn ngon ai cũng muốn có cơ hội được thưởng thức.

Cũng cảm thấy thú nhận khi thưởng thức món bún cá rô đồng. Với nguyên liệu chính là cá rô đồng và tài khéo léo# của người chế biến sẽ có được một món ăn hương vị thắm thiết, thanh ngọt, nhất là lại được thưởng thức trong những ngày tiết trời se se lạnh thế này. Nếu vào đúng mùa cá rô có trứng thì món ăn này càng thêm bội phần hấp dẫn.

Vũ Thị Huyền. Cá sau khi bắt về được làm sạch vảy, cắt bỏ vây cá, ruột, rửa sạch và để ráo nước. Tuốt luốt hợp lại tạo nên một thứ hương vị thật khó cưỡng lại được. Khi cá nhừ thì lọc bỏ xác cá để lấy phần nước cốt rồi mới cho gia vị vào.

Ngay cả tôi, một người được sinh ra và lớn lên từ đồng ruộng, không mấy xa lạ với món ăn từ cá rô đồng như: cá rô đồng rán, canh cải nấu cá rô đồng, cá rô đồng ướp nướng. Tùy theo vật liệu sẽ chế biến thành nhiều cách khác nhau như luộc (hấp), chiên hay làm chả.